Характер марокканских мужчин
Какой дурак откажется добровольно от привилегий :. Из Хьюстона в Марокко прямых рейсов не существует, так что пересаживались опять в голимом Шарль-де-Голле в Париже. Марокканская кухня объединяет разнообразие традиционных и современных методов и техник приготовления еды.
Описание Программа включает: - натуральный пилинг на основе меда, соли или кофе, - скульптурирующий массаж 30 мин. Описание Программа включает: - Восточное парение опахалом по апельсину. Описание Программа включает: - Маррокканское парение опахалом - Пилинг руковицей Кессе с шоколадным скрабом - Парение по шоколадному обертыванию. Сертификат легко выбрать, оплатить он-лайн и распечатать с сайта.
У нас есть доставка по Москве, если Вы хотите купить сертификат в виде открытки. Все программы реализуются профессиональными банщиками, массажистами и SPA-терапевтами. Варианты оформления сертификатов 9 фото.
Сертификат С праздником арт. SPA-сьют с хамамом, видеотур. SPA-программы в хамаме. Оставить отзыв. Заказать звонок для записи и консультации. Администратор клиники с радостью ответит на ваши вопросы и запишет к нужному специалисту. Ваше имя:. Со страницы:. Александр М. Очистить фильтры. Экспресс процедура, придающая коже сияющий вид 30 мин. Активные ингредиенты, полученные из натуральных тропических цветов и фруктов, восстанавливают и разглаживают кожу, придают ей сияние и блеск.
Массаж лица, шеи и плеч пробуждает жизненную энергию кожи. Во время процедуры вы расслабитесь и будите наслаждаться утонченными ароматами тропических цветов. Эта процедура выводит токсины, тонизирует мышцы лица, разглаживает морщины, стимулирует энергетические точки, корректирует контур лица, улучшает тургор кожи в области лица, шеи и декольте.
Уникальная интенсивно увлажняющая листовая биоцеллюлозная маска восстанавливает и удерживает влагу в коже, разглаживает обезвоженные морщины, помогает избавиться от чувства стянутости, дарит коже ощущение комфорта и защищает ее от окислительного стресса. Массаж лица, шеи и области декольте не только расслабит Вашу кожу, но и оживит ее. В результате процедуры ваша кожа станет более гладкой, пухлой, свежей и сияющей, а также будет защищена от неблагоприятного воздействия окружающей среды.
Активный стимулирующий комплекс для морщин стимулирует микроциркуляцию эпидермиса, насыщая кожу кислородом и питательными веществами.
Сыворотка для лица с маслами зародышей пшеницы, конопли и горького апельсина регенерирует и питает кожу, действует как антиоксидант. Лимфодренаж и точечный массаж лица выводят токсины, подтягивают кожу и смягчают сеть морщин. Маска из альгинатных водорослей глубоко увлажняет кожу, оживляет ее и улучшает структуру кожи. Омолаживающий крем с масляным комплексом и алоэ вера питает кожу, придает ей упругость, а витамин Е природного происхождения защищает кожу от вредного воздействия окружающей среды.
Эта процедура идеально тонизирует уставшую кожу, улучшает обмен веществ в коже, благодаря чему кожа становится более упругой, яркой и сияющей.
В косметических средствах, включенных в эту процедуру, точность технологии согласована с доказанной эффективностью природных компонентов.
Ферментный скраб мягко, но эффективно очищает кожу. Березовый сок, микроэлементы и эмульсия витамина С защищают кожу от вредных факторов окружающей среды и признаков старения, альгинатная маска с углем глубоко увлажняет, очищает, выводит токсины и подтягивает кожу. Благодаря процедуре достигается быстрый и продолжительный результат. Точечный массаж лица и головы 30 мин. Массаж головы выполняется по направлению меридиан энергетических путей , а массаж лица — по главным линиям напряжения и гармонии.
Легкие и в то же время глубокие нажатия, выполняются в определенном ритме, глубоко расслабляя, снимая напряжение, подавляя головную боль, гармонизируя поток энергии. Классический массаж лица 30 мин. Массаж не только улучшает кровообращение, уменьшает отечность и повышает эластичность кожи, но и влияет на общее самочувствие организма и настроение.
Во время массажа усиливается деятельность кожных рецепторов, сальных желез, поэтому из кожи выводятся токсины, жиры и удаляются ороговевшие клетки кожи. Классический массаж предотвращает появление морщин, увеличивает тургор кожи. Хиромассаж лица 30 мин. Это очень эффективная и приятная процедура, направленная против старения кожи. Нейроседативный массаж лица 30 мин.
Лимфодренажный массаж лица 30 мин. Во время этого массаж внимание уделяется лимфатической и венозной системам, системе межклеточной жидкости.
Массаж обеспечивает поразительный эффект лифтинга, восстанавливает овал лица, усиливает регенеративные свойства кожи. Лимфодренаж лица дает отличные результаты в борьбе с куперозом, с сухостью и дряблостью кожи, снижением эластичности тканей и мышц, отеками лица, преждевременным старением кожи.
Расслабляющий SPA массаж для лица и головы 40 мин. Это очень приятная и эффективная профилактика старения. После этого массажа вы будете чувствовать себя отдохнувшими, расслабленными, лицо будет выглядеть помолодевшим, кожа станет эластичной, восстановленной, улучшится сон.
Массаж лица Кобидо 60 мин. Во время процедуры массажируются мышцы шеи, лица и головы, кончиками пальцев стимулируются аккупунктурные точки лица, что улучшает поток жизненной энергии. Массаж стимулирует естественное очищение кожи, тонизирует ткани лица, устраняет мышечное напряжение лица, головы и шеи, улучшает кровообращение и циркуляцию лимфы, выводит токсины, кожа становится сияющей, упругой, уменьшаются морщины, мешки под глазами и дряблость подбородкa, овал лица становится более выраженным, контур более четким.
Массаж лица Кобидо лучший подарок, помогающий убрать следы усталости и времени, вернуть физические и эмоциональные силы. Обертывание для тела «Магия лаванды» 90 мин. Нежное, но очень эффективное лавандовое масло также необходимо для кожи. Оно используется для лечения кожных воспалений и раздражений, а также для ускорения заживления ран и ожогов, так как он улучшает восстановление клеток.
Масло лаванды снижает мышечное напряжение, укрепляет всю иммунную систему и придает организму устойчивость к различным заболеваниям. Эта процедура по уходу за телом протирает тело скрабом из эссенции лаванды, удаляет ороговевшие клетки, увлажняет и питает кожу, придавая ей гладкость и эластичность. Обертывание тела с маслом лаванды, экстрактами ванили и календулы и водой цветов апельсина будет успокаивать и тонизировать кожу.
Кожа станет мягкой и сияющей. Массаж всего тела выполняется с использованием питательного лавандового и масла мелкой мирты. Благодаря идеальному сочетанию свойств используемых продуктов и расслабляющих движений, этот превосходный массаж помогает восстановить физическое и энергетическое благополучие, а также душевный и духовный покой. Эта процедура по уходу за телом мгновенно окутает вас расслабляющим ароматом лаванды, пробуждая ваши чувства и позволяя ощутить эмоции удовольствия и благополучия.
Уютные нотки аромата лаванды создадут состояние спокойствия, в котором разум и тело объединятся для полного расслабления и сохранят это ощущение еще долгое время после процедуры для тела. Конопля хорошо питает и смягчает кожу, повышает её тонус, выводит токсины, обладает противовоспалительными свойствами. Пилинг с коноплёй поможет избавиться от любых забот и какого-либо беспокойства, подарит ощущение счастья и расслабления. Пилинг тела для похудения с пряностями 30 мин.
Экзотический пилинг тела 30 мин. Для тех, кто хочет увеличить работоспособность, повысить свой оптимизм, расслабиться и восстановить силы, экзотическая процедура будет особенно полезна. Ценные масла жожоба и миндаля, входящие в состав экзотического скраба, прекрасно увлажняют кожу, сглаживают неровности кожи и снимают воспаления, а масло какао, обогащенное экстрактами, витаминами группы B, C, PP, K и аминокислотами, питают кожу. Экзотический аромат позволяет наслаждаться гармоничными ощущениями и после выполнения процедуры.
Глубоко увлажняющая и питающая кожу процедура, которая включает в себя ритуал приветствия, пилинг и Ломи-Ломи массаж всего тела. При выполнении пилинга используется масло Монои, созданное по традиционным полинезийским рецептам. Масло Монои получают путем вымачивания цветков Франгипани в кокосовом масле. С давних времен оно используется полинезийскими женщинами как средство придающее коже мягкость, эластичность и сохраняющее её молодость. Основу Ломи-Ломи массажа составляют длинные, скользящие, ритмичные поглаживания, разминание и растирание мышц ладонями и предплечьями.
Уникальный, убаюкивающий массаж восстанавливает организм на физическом, психоэмоциональном и духовном уровнях. Завершает процедуру североафриканский расслабляющий массаж всего тела с горячим маслом, который снимает напряжение и боль в мышцах, возвращая хорошее самочувствие.
Этот ритуал поможет вам полностью забыться, отвлечься от ежедневной суеты и обрести гармонию души и тела. Начинается он с пилинга всего тела морской солью, во время которого удаляются омертвевшие чешуйки кожи, открываются поры. Кожа становится мягкой, гладкой и эластичной. Входящие в состав скраба корица и ваниль, освежают и тонизируют, придают коже сияние. Индийский аювердический массаж с теплым маслом сезама увлажняет и питает кожу.
Глубокие и ритмичные движения массажиста возвращают энергию и жизненную силу, способствуют полноценному отдыху. Во время процедуры расслабятся мышцы вашего тела, кожа станет шелковистой и мягкой, вы будете наслаждаться окутывающими ароматами ванили и корицы, а ваши мысли оставят наполненную переживаниями реальность и на полтора часа унесутся далеко-далеко, в Древнюю Индию.
Расслабляющий хиромассаж тела 60 мин. Хиромассаж рекомендуется при усталости, онемении или вялости мышц, отеках, в борьбе с целлюлитом и избыточным весом. Он снижает нервное напряжение, улучшает кровообращение, тонус мышц, обмен веществ. После него исчезают опухоли, боли, усталость, улучшается настроение и сон, общее самочувствие, повышается работоспособность. Антистрессовый массаж тела 60 мин. Он вызывает приятные ощущения и релаксацию всего тела, а также вы почувствуете прилив энергии.
Сухой гидромассаж 20 мин. Особо интенсивное давление гидромассажа позволяет эффективно лечить различные расстройства здоровья и предназначено для людей, страдающих от болей в спине, суставах, мышцах и во всем теле, напряжения и усталости. Воздействие сухого гидромассажа: уменьшается боль, нормализуется тонус мышц, улучшается кровообращение и обмен веществ, деятельность внутренних органов, сон и эмоциональное состояние.
SPA массаж "Oсвежение для души" 60 мин. В нем переплетаются движения восточного точечного и простого массажей. Рекомендуется при хронической усталости, нарушения сна и нервозности. Он также укрепляет имунную систему организма и повышает сопротивляемость организма к стрессу. Эффективно восстанавливает баланс тела, ума и эмоций, возвращает душевное спокойствие и радость жизни. Классический всего тела массаж 60 мин.
Это один из самых эффективных и надежных способов, в течение часа избавиться от забот, расслабиться и отдохнуть. Ароматерапевтический массаж всего тела 60 мин.
Впечатляющий ароматерапевтический массаж вернет утраченную энергию, подарит новую веру и надежду, а специально подобранные ароматические масла, воздействуя через дыхательную систему и кожу, помогут достичь желаемого результата и максимально расслабить тело. Классический массаж спины 30 мин. Массаж улучшает самочувствие, исчезает усталость и уменьшается боль.
Классический массаж спины возвращает силы, придает бодрость, уменьшает объемы тела, помогает сохранить красивую фигуру.
Xиромассаж массаж спины 30 мин. Массаж эффективно расслабляет, успокаивает и придает энергию. После массажа вы придете в себя и почувствуете прилив энергии. Расслабляющий массаж спины 30 мин. Этот массаж уменьшает психоэмоциональное напряжение и повышает устойчивость организма к стрессу, расслабляет напряженные мышцы, снимает боль, улучшает сон, эффективно устраняет усталость и настраивает на полноценную, активную умственную и физическую деятельность.
Рекомендуется при усталости, расстройствах сна, заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой системы. Конопля издавна известна как растение, обладающее исключительными свойствами.
Это единственное растение, содержащее витамин D, необходимый для усвоения кальций. Из семян конопли, которая богата и другими полезными веществами, чаще всего производят масло. Конопляное масло является уникальным, поскольку оно содержит хлорофилл, который очищает организм от канцерогенных веществ, защищает ДНК клеток от повреждений, стимулирует выработку крови, способствует более быстрому росту клеток и укрепляет их стенки.
Это масло помогает регулировать гормональный баланс, укрепляет иммунитет, отлично подходит для кожи тела, так как быстро впитывается, глубоко питает, придает упругость и мягкость, красивое и здоровое сияние кожи. Аромат зеленой травы успокаивает и долго витает в воздухе. Нежный массаж снимает напряжение и стресс, придает жизненную энергию и силы.
Отбросьте сомнения и воспользуйтесь отличной возможностью побаловать себя полезным массажем. Массаж горячими камнями 60 мин.
Традиционный тайский массаж 60 мин. Массаж глубоких тканей 90 мин. Цель массажа - восстановить нормальную длину фасций и сухожилий. При уменьшении длины фасций всегда возникают проблемы и с мышцами. При массаже проводится массирование глубокиx тканей, суставов, укрепление связок и сухожилий. Массаж глубоких тканей помогает устранить напряжение мышц, появившееся в результате неправильной осанки, патологии позвоночника или нервного напряжения. Также тщательно прорабатывается система суставов: выполняются пассивные движения, упражнения на растяжение, которые влияют не только на суставы, но и на связки, сухожилия и мышцы.
После массажа чувствуется облегчение и спокойствие. Массаж головы и плечевого пояса 30 мин. Массаж рекомендуется при повышенном артериальном давлении, хронических головных болях, при кривошее, сколиозе и остеохондрозе, нервном истощении, бессоннице, быстрой утомляемости и хронической усталости. Расслабляющий массаж плеч 30 мин. После него будет казаться, что кто то снял тяжелую ношу с ваших плеч.
Shiatsu массаж стоп 30 мин. Массаж улучшает циркуляцию крови и лимфы, обмен веществ, потому идеально подходит людям, чьи стопы постоянно бывают холодными и опухшими.
Массаж стоп помогает придти в себя и отдохнуть всему организму. Китайский точечный массаж стоп 40 мин. Рекомендуется для лечения и профилактики разных заболеваний. Гемолимфодренажный массаж ног 40 мин. Предотвращает опухоли, делает ноги легкими, уменьшает размеры ног. Идеально подходит, работающим на стоячей работе, когда ноги опухают, когда есть варикозное расширение вен, заметная капиллярная сеточка.
Ингаляция с минеральной водой 10 мин. В результате ингаляции улучшается и даже нормализуется защитная функция мерцательного эпителия, подавляются воспалительныe и аллергическиe реакции тканей, улучшается тонус гладких мышц бронхиол и усиливаются внешнеe дыханиe.
Кроме того, наблюдается положительное воздействие на центральную нервную и сердечно-сосудистую систему. Применяется при лечении заболеваний дыхательной и сердечно-сосудистой систем.
Парафиновые аппликации для рук или ног 15 мин. Тепло парафина передается в ткани, повышает температуру кожи, улучшает кровообращение , оксигенацию тканей и обмен веществ в них, расслабляет мышцы, уменьшает боль, улучшает гибкость суставов, кожа увлажняется, становится нежнее, эластичнее. Аппликация применется как болеутоляющая и противовоспалительная процедура при лечении заболеваний мелких суставов, для улучшения периферического кровообращения и состояния. Аудиовизуальная релаксация 30 мин.
Ингаляция с хвойным маслом и маслом лаванды 10 мин. Применяется при лечении острого воспаления верхних дыхательных путей. Ингаляция с прополисом 10 мин. Он богат витаминами, микроэлементами, аминокислотами, ферментами и минералами. Прополис обладает обезболивающим, противовоспалительным, антиоксидантным, иммунитет укрепляющим, дезинфицирующим свойсвом.
Уничтожая бактерии и вирусы, он снижает воспаление, подавляет боль в горле, помогает при инфекциях дыхательных путей, простуде, дезинфицирует слизистую оболочку полости рта, способствует регенерации тканей, ускоряет выздоровление при язвах полости рта и пародонтозе. Применяется при лечении воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, также для улучшения состояние слизистой полости рта. Бинауральная релаксация 30 мин. Звуковые частоты в записи помогают синхронизировать мозговую деятельность, расслабляя чрезмерно напряженные области.
Таким образом расслабляются тело, эмоциональная сфера и нервная система. Текст, который вы услышите во время процедуры, основан на принципах аутогенной тренировки, самогипноза и нейролингвистического программирования.
Результатом этого процесса является гармоничное функционирование обоих полушарий мозга, при этом оба полушария мозга действуют согласованно и последовательно.
Применяются четыре программы бинауральной релаксации: глубокая релаксация, исцеление, классическая музыка и точечная релаксация. Ингаляция с календулой 10 мин. После процедуры улучшается дренаж бронхов, откашливание. Применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Основной действующий фактор галотерапии - это сухой аэрозоль хлорида натрия высокой дисперсности, отличающийся бронхолитическим, муколитическим стимулирует секрецию бронхов , противовоспалительным и бактерицидным действием на дыхательную систему.
После процедуры улучшается дренаж бронхов, откашливание, уменьшается сухой кашель и затрудненное дыхание, укрепляется иммунная система. Эти процедуры успокаивают нервную систему, применяются и для профилактики заболеваний щитовидной железы, так как солевая среда богата йодом.
Посещение бассейна и саун 90 мин. Массаж спины для детей 15 мин. Он улучшает общее самочувствие, расслабляет напряженные мышцы, снимает стресс и усталость. Массаж всего тела для детей 30 мин. Специальная техника массажа снимает нервное напряжение из-за высокой загруженности в школе, также является хорошей профилактикой для тех, кто часто страдает от респираторных заболеваний.
Рекомендуется для детей от 5 до 12 лет. Молочная ванна с лесными ягодами 15 мин. Молочно-медовая ванна 15 мин. Успокаивающее, противовоспалительное и антибактериальное действие кобыльего молока особенно эффективно при раздражённой и воспалённой коже. Ванна снимает напряжение, балует кожу тела, пробуждает чувственность. Ванна с лавандой 15 мин. Жемчужно-мелиссовая ванна с гидромассажем 15 мин.
Процедура рекомендуется при функциональных нарушениях кровообращения, дыхательной и пищевареной системы в результате продолжительного стресса, при мигрени, заболеваниях кожи. Ванна для ног с экстрактом сосны 15 мин.
Ванна с белым скипидаром и гидромассажем 15 мин. Эмульсия скипидара раздражает центральную нервную систему, улучшает кровообращение, стимулирует работу внутренних органов, уменьшает воспаление. Рекомендуется при хронических заболеваниях дыхательных путей, атеросклерозе артерий, воспалительных и дегенеративных заболеваниях позвоночника и суставов.
Из-за интенсивного воздействия ванны может повыситься кровяное давление. Жемчужно-можжевеловая ванна с гидромассажем 15 мин. Экстракт можжевельника отличается сильными антисептическими свойствами, из-за его раздражающего действия улучшается кровообращение, ускоряется обмен веществ.
Используется при лечении заболеваний дыхательных путей, для улучшения эластичности кожи, выведения из организма накопившихся солей, шлаков, уменьшения болей в суставах. Жемчужно-хвойная ванна с гидромассажем 15 мин. Рекомендуется при повышенном кровяном давлении, болях в области спины и суставов, при усталости и стресce. Жемчужно - йодобромная ванна 15 мин. Йодобромная ванна отличается общим положительным эффектом, улучшает коронарное и мозговое кровообращение, регулирует кровяное давление хорошо снижает повышенное диастолическое давление , улучшает липидный обмен, характеризуется противовоспалительным и обезболивающим действием.
Применяется при лечении заболеваний сердечно-сосудистой, эндокринной, центральной нервной системы, опорно-двигательного аппарата и заболеваниях кожи. Процедура оказывает сильный успокаивающий эффект. Парафиновые аппликации для рук и ног 15 мин. Аппликация морской соли, насыщенной эфирными маслами сосны и экстрактом сосны 20 мин. Аппликация сапропелевой грязи 20 мин. Она содержит целый ряд микроэлементов железо, марганeц , цинк, медь, хром, кобальт и т.
Возьмите хотя бы горох. Едят и обычный и нут, и крупноплодный шиш. Прибавьте сюда еще чечевицу, сою, конечно, фасоль. Не забудьте и зерновые. Пшеницу, просо, ячмень марокканцы знают давно, а вот рис прижился в марокканской кухне относительно недавно — спасибо французским колонизаторам. Мясо и домашнюю птицу коровы, овцы, козы, куры, утки, индейки марокканцы выращивают, в основном, в горах Атласские горы. Атлантика — кладезь морепродуктов.
Главное рыбное хозяйство страны — порт Агадир со множеством рыбацких лодок и шхун, консервной промышленностью. Марокканская кухня Марокко - одна из самых космополитичных в кулинарном плане стран мира - здесь в самобытной манере смешались арабская, берберская, еврейская и средиземноморская, в частности - французская и испанская, кухни. Здесь широко используются фрукты и овощи, мясо и морепродукты, но «главная достопримечательность» местной кухни - специи. В начале обеда на стол подаются очень густые и сытные супы - пряный куриный бульон «чорба», суп из баранины с кориандром и бобовыми «харира», рыбный суп по-мароккански с гвоздикой и зеленью, хлебный суп «ебаба» и др.
Также традиционное блюдо для начала застолий - мясо. Способов его приготовления здесь тысячи, но обязательны специи и ароматные травы, используемые как приправа, так и в качестве лёгкой закуски. Наиболее популярны разнообразные шашлыки, сложное блюдо из мяса и теста — «пастила», тушеное в специальной посуде блюдо «таджин» с говядиной, айвой или другими ингредиентами, запеченное или жареное мясо ягненка «мешуа», баранина с финиками, курагой или черносливом, баранина с кедровыми орешками и изюмом, запеченная в марокканском стиле курица «мишна», фаршированная зеленью и специями курица на пару, яичница с пряными травами, «биссара» с горохам, «шорба» из курицы, гуляш из баранины «гайин эль гхальми», сотни рыбных блюд и др.
Широчайшее применение имеют блюда из овощей и зерновых - рисовый салат с цитрусовыми и зеленью «шерги», фаршированные баклажаны, знаменитый «кускус» здесь его едят горячим , многочисленные сложные салаты с апельсинами, салат из жареного сладкого перца, жаркое с овощами по-мароккански, салат из жареных баклажанов и просто овощи, подаваемые как гарнир. Во время обеда по кругу передают хлеб «ксра», который обмакивают в маленькие вазочки с солью и тмином.
Широко известны сладкие пирожки с начинками, прекрасные восточные десерты с миндалём и фруктами, ароматные блины «бастия», своеобразных пирожки с мясом «бриуате», блины с начинкой «ргаиф», «Брики» из пресного теста с яйцом, небольшие блины, хрустящее печенье «бешкито», фаршированные мясом и специями булочки «авзет», пирожки «гуэрраб» и другие десерты.
Традиционный марокканский напиток - чай с мятой, подача которого обычно сопровождается целой церемонией. Кофе тоже потребляют и подают повсеместно. Очень крепкий и горячий, зачастую с кардамоном, он требует определенного привыкания. Кофе с молоком распространен гораздо меньше и называется «каху кассе». Кухня Марокко по праву считается одной из самых удивительных в мире. По мнению известного знатока и эксперта в этом вопросе Пола Вулферта, это обусловлено многими причинами.
Во-первых, Марокко — область древней высокоразвитой цивилизации с выраженной дворцовой культурой, свойственной монархиям. Во-вторых, эта страна всегда была на перекрестке мировых торговых путей и испытывала влияние различных мировых культур. Самое же главное заключается в том, что здесь есть абсолютно все ингредиенты, использующиеся в различных кухнях мира. Сама история государства способствовала формированию его своеобразной и неповторимой кухни.
Лучшие традиции берберов в области приготовления пищи были обогащены андалузскими маврами, бежавшими некогда от испанской цивилизации. Что-то осталось от кулинарных привычек турок, оккупировавших в свое время Алжир. Многое было привнесено в марокканскую кухню арабами и их вечными соседями — евреями.
Основу марокканской кухни составляют свежие овощи, злаки, фрукты и специи, мясо и морепродукты, которыми так богата эта земля. Плодородие ее так велико, что круглый год в овощных рядах местных рынков наблюдается настоящее изобилие зелени, великолепных плодов и овощей. Всемирно известны пользующиеся популярностью и у местных жителей марокканские консервированные оливки Мекнеса и Марра-кеша.
Особым почетом в рационе марокканцев пользуются различные виды бобовых. Среди них только горох представлен в нескольких видах: обычный, турецкий горох — нут, крупноплодный — шиш. Много и часто используются соя, чечевица, фасоль и зерновые. Если такие культуры, как пшеница, ячмень и просо были в марокканской кухне издавна, то рис появился относительно недавно, - он был завезен сюда французскими колонизаторами. Благодатный климат Марокко дополняет его изобильные прибрежные воды.
В этой части Атлантики всегда было много рыбы. Мясо и домашнюю птицу поставляют горцы, которые разводят коров, овец и коз, индеек, уток и кур. В национальном меню марокканцев относительно немного острых блюд, но есть харисса — паста, приготавливаемая из жгучего перца, чеснока, оливкового масла и соли, которая с успехом восполняет этот недостаток.
Многие видят секрет притягательности марокканской кухни именно в этом причудливом сочетании острого и сладкого. Национальный обед Марокко После молитвы в полдень приходит время основной трапезы. При этом на стол выставляется очень много блюд. Зачастую обед начинается с закусок-мезе. На маленьких тарелочках с хоб-сом подаются холодные и горячие салаты из овощей, которые по вкусу заправлены римским тмином и оливковым маслом. К тому же, на стол ставят маслины и оливки.
В кухне Марокко салаты могут быть как дополнительным, так и самостоятельным блюдом. Обычно их подают к тажину или кускусу. Если салаты подаются отдельно, то каждому гостю насыпается своя порция. В рецепт известнейшего салата по-мароккански входят помидоры, огурцы, зеленый перец, оливки и отварной картофель. Еще более популярны салаты из сладкого перца, сладкого перца с огурцами, а также морковный салат, в который добавляют кинзу.
Еще одним блюдо марокканской кухни является шерги. Шерги представляет собой рисовый салат. В его состав входит редиска, зелень, петрушка и цитрусовые. Батинджаан — это салат с жареными баклажанами и апельсинами.
Он заправляется томатным соусом. Салат таббуле готовится из мяты, рубленой петрушки, пшеницы, помидоров и заправляется оливковым маслом. В качестве закуски кроме салатов часто подают хуммус — пюре из нуты турецкого гороха Хуммус приправлены кунжутным или оливковым маслом, чесноком и лимонным соусом. Пиях — это маринованная белая фасоль. Будучи в Марокко, можно отведать фалафель - очень популярное блюдо Ближнего Востока.
Оно готовится во фритюре в виде шариков горохового пюре. Когда начинается обед, на стол ставят пастилью — слоеный пирог, усыпанный сахарной пудрой и корицей. Его изысканная начинка готовится из орехов, яиц, лука, курицы, петрушки и миндаля. Это блюдо очень сложно приготовить. На столе небогатых семей оно появляется только в праздничные дни. Главным блюдом застолья является острое рагу из мяса, под названием тажин.
Оно обязательно подается с хлебом. Марокканский тажин сильно отличается от тунисского. Он очень похож на омлет. Однако и в Марокко, и в Тунисе тажин готовится в одинаковой посуде. С давних времен местные кочевники тажином называли глиняный горшок, имеющий коническую форму. Основным продуктом, который используется при приготовлении марокканского тажина, является мясо.
Туристы, которые уже бывали в Марокко, советуют попробовать куриный тажин с курагой. Также, важным блюдом на столе жителей Северной Африки является кускус. Кускус имеет более ста сезонных и региональных разновидностей. По традиции его едят ложками больших размеров или пальцами из общей посуды. На десерт после обеда подаются дольки мускатной дыни, свежие фрукты, дыня, арбуз, медово-ореховая выпечка со сладким мятным чаем.
Блюда марокканской кухни Кускус — это манная крупа, поверх которой выложено тушеное мясо и овощи. Кускус является традиционным блюдом берберов. В Марокко оно готовится с орехами, изюмом, специями, овощами и нутом. В этих местах различаются такие разновидности кускуса, как рыбный, мясной, куриный и вегетарианский. Что касается Фесы, то здесь можно попробовать кускус с 7 овощами, среди которых: кабачки, лук, репа, тыква, жгучий перец, помидоры и морковь.
Традиционно кускус ставят на стол в торжественных случаях, а также по пятницам. Блюдо готовится в течение нескольких часов, поэтому его можно отведать только в ресторанах больших городов. Супы Харира — это суп, который варится из баранины. В него обычно добавляются овощи, бобовые. Суп часто приправляется куркумой, отчего приобретает желтый цвет. Считается, что харира имеет берберское происхождение. Обычно его подают на ужин в Рамадан.
Еще одним сытным и густым марокканским супом является чорба. Чорба — это куриный бульон с пряностями. Также кухня Марокко славится рыбным супом, имжадрой и аб гуште фасл. Рыба и морепродукты Дары моря занимают одно из основных мест в рационе марокканцев. На стихийных рынках Агадира, Эс-Сувейры и Рабата, а также в портовых ресторанчиках вам предложат огромный ассортимент самых свежих морепродуктов и рыбы. Здесь можно попробовать тунца, сардины, каменного окуня, макрель, креветок, осьминогов и скатов.
Множество закусок, салатов и разновидностей выпечки включают в себя морепродукты и рыбу. Вам обязательно стоит отведать крабовый салат с апельсином, а также салат из осьминога. Обычно рыбу готовят на гриле или тушат. Однако иногда ее фаршируют, например, при приготовлении печеных помидор, которые фаршированы макрелью. Большой популярностью у местных жителей пользуется рыбный тажин с помидорами, картофелем и зеленым перцем. Это блюдо пришло в Марокко из Андалузии.
Еще одно знаменитое блюдо из рыбы — самак-би-тахина. Оно представляет собой рыбное филе, которое зажаривается в фольге, под лимонным соусом. Стоит также попробовать самак-ке-баб — это маринованная рыба, кусочки которой нанизаны на шампур. Ароматная душа марокканской культуры Эдмон Маран-эль-Малех - марокканский писатель назвал кухню этой страны — ароматной душой культуры Марокко. Ароматизированную воду, которая настаивается на цветах апельсина, используют для ароматизации салатов, кондитерских изделий и таджиков.
В Марокко очень популярен перец чили — жгучий красный перец. Кориандр и сушеный молотый имбирь применяется при приготовлении тажин. В таких блюдах, как кускус и бистия, используется корица. Молотым тмином кмином приправляют курицу и различные мясные блюда. Он является самой распространенной пряностью в Марокко. Постоянной составляющей харира является куркума. В марокканский чай добавляется мята. Петрушкой обычно посыпают тажины. Для придания аромата хлебобулочным изделиям используются семена звездчатого аниса.
В десерты и выпечки добавляются семена сезама. При приготовлении тажина часто используется черный перец. Шафран кладут в блюда из риса. Благодаря ему, эти блюда приобретают характерный аромат и цвет. Смесь высушенных специй, под названием рас-жль-ханут, также используется для придания аромата многим блюдам.
Любой торговец специями имеет особый рецепт этой смеси. Блюда из птицы Куриные блюда считаются вкуснейшими кушаньями кухни Марокко.
Курица часто готовится на пару или гриле. Ее также часто жарят. Обычно куриное мясо подается с овощами. Цыпленок джеж-эмшмель — это пример традиционного сочетания ингредиентов.
Он готовится с оливками и лимоном. В Марокко можно попробовать цыпленка под соусом. Соус включает жгучий перец и римский тмин. Кроме того, местные кулинары часто готовят цыпленка под соусом из петрушки и яиц. Очень популярным блюдом является тажин из курицы. Его готовят на сливочном масле. При этом в него добавляют перец, лук, нут, шафран, лимон и миндаль.
Курица обычно фаршируется миндалем, изюмом, яйцами, рисом, зеленью или всем сразу. Замечательное марокканское блюдо — пастилья из курицы. При ее приготовлении сначала измельчают куриное мясо. После этого оно заливается лимонно-луковым маринадом и яйцами, а потом по вкусу посыпается толченым миндалем. Затем начинка заворачивается в тонкое тесто и посыпается сахаром с корицей. Возможно, что рецепт теста, которое почти прозрачное, был взят марокканцами у китайцев.
Мясо Марокканцы знают, каким должно быть настоящее мясо. Они его готовят просто изумительно. Вкуснейшим мясным блюдом Марокко считается ягненок. У овцы разводимой в Марокко основная часть жира находится возле хвоста. Таким образом, марокканская баранина не имеет резкого запаха, который характерен для мяса европейских пород. Обычно молодую баранину запекают, тушат и жарят на гриле. Ягненок запекается до того момента, пока мясо можно будет разрывать руками и есть. На стол ягненка подают с изюмом, нутом, абрикосовым джемом или луковым соусом.
При этом в него добавляются ароматные травы и специи. Марокканская кухня также славится говяжьими блюдами, телятиной и козлятиной.
Мусульманские кулинарные традиции запрещают употребление свинины. Марокканцы очень любят в своей кухне использовать сочетание фруктов с мясом.
