Виды пасты фетучини, Архивы Короткая паста - Barilla
Соус для спагетти готовится из сливок, красного вина, мяса, морепродуктов, овощей, яиц, специй, зелени и т. Спагетти с соусом Болоньезе. Паста с мидиями в томатно-сливочном соусе — это очень вкусное, весьма пикантное и сытное блюдо, которое наверняка придётся по вкусу и вам, и всей вашей семье!.. Комментарии — 3. Мы подаем Фетучини с лесными грибами в сливочном соусе Очень популярны среди наших гостей Канелоне с рубленой говядиной , которые мы подаем с творожным сыром и шпинатом.
Изображения ИИ. Бесплатные иконки SVG. Коллекции PSD. Flaticon Бесплатные настраиваемые иконки. Wepik Редактируйте шаблоны Freepik. Slidesgo Бесплатные шаблоны презентаций. Storyset Бесплатные редактируемые иллюстрации. API Решения для развития бизнеса.
Коллекции Откройте для себя невероятные коллекции, созданные нашими авторами. Freepik для Figma Изображения для ваших проектов Figma. Flaticon для Figma Иконки прямо на вашем холсте в Figma. Сюжет для Figma Иллюстрации для ваших проектов Figma. Например, существует паста в мире марок автомобилей, букв алфавита и Эйфелевой башни. Даже просто запомнить названия всех видов не просто, а уж перепробовать, наверное, практически невозможно. Семейный ресторан Мамуля предлагает Вам отведать самые популярные и известные виды пасты, которые наши повара готовят самостоятельно.
Это, конечно же спагетти, что в переводе означает «маленькие веревки». В Мамуле мы подаем из с соусом из свежих томатов , соусом Карбонара или Болоньезе" и так далее.
В Мамуле можно попробовать фетучини, что означает ленточки. Она представляет собой длинные полоски шириной 1 сантиметр. Мы подаем Фетучини с лесными грибами в сливочном соусе. Очень популярны среди наших гостей Канелоне с рубленой говядиной , которые мы подаем с творожным сыром и шпинатом. Канелоне — это паста, напоминающая по виду большие трубки.
Предназначена для фаршировки мясом или сыром и запекания с соусом. После приготовления становятся похожи на фаршированные блинчики. Ну и отдельное место в сердце каждого любителя пасты занимает Лазанья. Особенно ее любят мужчины. Также отлично подходят для приготовления запеканок. Короткая паста, напоминающая по своей форме раковину улитки. Длина примерно 25 мм, толщина 1,,4 мм. Есть мнение, что Пипе впервые появились в Риме, другое мнение предполагает, что эта паста возникла в северной части Центральной Италии.
Помимо Пине ригате существует другая разновидность этой пасты с гладкой поверхностью, которая называется Пипе лише итал. Pipe lisce. Пипе Ригате очень хорошо совмещаются различными соусами, которые превосходно сдерживаются на внешней текстуре и внутри пасты.
Свое название «tortiglione» получили от специфических линий борозд восходящих по спирали, которые остаются на поверхности пасты после ее изготовления. Такой же рисунок остается на деталях после обрабатывания на токарном станке.
Тортильони выделяются оригинальной и простой формой. Она позволяет соусу оставаться как внутри, так и снаружи, на закрученных ребрах пасты. Этот вид макаронных изделий превосходно совмещается с плотными и насыщенными соусами из мяса или сыров с добавлением грибов. Короткая паста, похожая на небольшие вытянутые и немного согнутые трубки, с гладкой поверхностью и прямым срезом.
Маккерони являются одним из классических видов макарон в итальянской гастрономической кухне, которые в свою очередь еще и дали название всем другим видам макаронных изделий по всему миру. Маккерони отлично подойдут для кулинарных экспериментов. Эта паста достаточно длинная и не очень широкая.
Благодаря своей удлиненной форме и сквозному отверстию эту пасту рекомендуется употреблять как с легкими, так и с густыми соусами на основе томатов, овощей и мяса. По внешнему виду напоминают бантики или бабочек.
Средний размер фарфалле см в ширину и в высоту. В переводе с итальянского «фарфалле» означает «бабочки». У нас в России такой вид пасты обычно называют «бантиками». Благодаря различной толщине теста — в середине более толстой и более тонкой по краям, завоевали популярность среди другой пасты.
Фигурная паста фарфалле имеет интересную структуру. В середине тесто более толстое и плотное, а по краям наоборот тонкое. Паста фарфалле универсальна. Ее разные формы и размеры позволят подобрать нужный вид к любому соусу.
Классические фарфалле варятся до состояния «аль денте» минут. До полной готовности варить минут. Конкилье — это короткие макароны в виде ракушек. Слово «conchiglia» по-итальянски означает морскую раковину. Джемелли подойдут для салата из пасты или в сочетании с легкими томатными соусами, соусами на молочной основе или соусами на масляной основе.
Представляет собой короткие макароны, которые как будто свернуты на себя и загнуты по краям. Сбоку похожи на букву S. Происхождение пасты — Сицилия. В переводе с итальянского Casarecce означает «домашняя» или «самодельная». Casarecce — традиционная паста, используемая в популярных сицилийских рецептах, таких как «сицилийский песто». Имеет форму конуса с растрепанными краями.
Также напоминает форму колокола, воронки или цветок. Примерно см в длину. Форме колокола с тонкими рифлеными лепестковидными краями и полым центром отлично захватывает любой соус. Кавателли имеют удлиненную форму с полой полостью, которая образовывается от нажатия пальцем.
Эти макароны похожи на маленькие булочки для хот-дога. Размером от 2 до 10 см. Считаются одними из самых старых видов макарон. В переводе с итальянского cavatelli означает «маленькие углубления». Кавателли готовят из четырех ингредиентов: муки из твердой пшеницы, манной крупы, теплой воды и щепотки соли. Обычно делают вручную, раскатывая тесто одним пальцем. В Базиликате классический способ подачи кавателли — это сушеные сладкие перцы peperoni cruschi , панировочные сухари и перец чили peperoncino.
В Апулии, где эту пасту еще называют «цицелли», кавателли едят с рукколой и помидорами или с морепродуктами. Orecchiette в переводе «маленькие уши». Произошло от итальянского orecchia , что означает «уши», а окончание -etta , означает «маленький». Традиционное блюдо из Апулии — orecchiette с верхушками репы, брокколи или цветной капустой.
Каннеллони являются типичным блюдом Сицилии, где их традиционно употребляют в день Святого Стефана. Происхождение каннеллони не известно, но есть мнения, что этот вид макарон был придуман еще в 17 веке. В книгах попадаются отсылки к макаронам с начинкой macheroni ripieni. Большое количество места внутри трубок Cannelloni делает их одной из самых подходящих паст для густых соусов и начинок.
Широкие и плоские полоски сухого теста с волнистыми или ровными краями. Ширина около см, длина см. Лазанья возникла в Италии в Неаполе. Первый рецепт был опубликован в начале го века в кулинарной книге Liber de Coquina. Там упоминалось блюдо из теста, которое было сплющено в тонкий лист. Затем сварено, посыпано сыром и специями. Обычно листы лазаньи не нужно отваривать перед запеканием.
Но перед приготовлением проверяйте, что пишет на упаковке производитель. Традиционная лазанья из Неаполя, lasagne di carnevale, состоит из местной колбасы, маленьких жареных котлет , сваренных вкрутую яиц, сыров рикотта и моцарелла. Все это приправлено неаполитанским мясным рагу. Фигурные макароны в форме больших ракушек.
Размеры могут быть разными и зависят от производителя пасты. Поверхность ракушек может быть гладкой lisce или ребристой rigate ; во втором случае соус лучше задерживается на ракушке перед приготовлением.
Обычно ракушки нужно отваривать перед приготовлением, но проверяйте, что пишет на упаковке производитель.
Ракушки фаршируют вместе с фаршем, говядиной, рагу, рикоттой и шпинатом, моцареллой, помидорами и базиликом. По сути всем с чем можно приготовить каннелонни. У Анелли есть еще один вариант, который отличается меньшими размерами — анеллини итал.
Anellini или аниллетти итал. Эти крошечные кольца используют только в супах. Обычно их добавляют в куриный бульон и в салаты с морепродуктами.
Также их используют в запеканках. Быстро готовится. В теории создана для того, чтобы увлечь едой детей, которые ассоциируют их со звездами и маленькими цветами. Используется в супах, например, министроне. А также просто добавляется в куриный или мясной бульон.
Равиоли обычно квадратные, хотя используются и другие формы, в том числе круглые и полукруглые. Размер около см. Самое раннее известное упоминание о равиоли появилось в 14 веке в личных письмах торговца Франческо ди Марко Датини Francesco di Marco Datini.
Главное отличие от пельменей и вареников в том, что начинка в равиоли кладется не сырой, а уже приготовленной. Обычно равиоли отваривают и подают под легкими соусами с томатами или базиликом или простыми бульонами, чтобы не перебивать вкус начинки. Обычно фаршированы мясом, например, свиной вырезкой, прошутто, мортаделлой. А также сыром Пармиджано Реджано, яйцом и мускатным орехом. Макароны получили широкое распространение по всему миру и стали кулинарной базой для множества рецептов.
Блюда с пастой популярны в итальянской , европейской , азиатской и вегетарианской кухне. Все эти параметры разделяют макароны на сотни видов. Различные формы пасты были придуманы для того, чтобы задерживать и распределять по своей поверхности разный соус, подливку, сок мяса, рыбы или овощей. Многие из разновидностей макарон были изготовлены специально, чтобы быть поданными к конкретному виду соуса или блюду.
Виды макаронных изделий довольно разнообразны.
