Рыба на гербе балтийска, Викторина о городе Балтийск
Большой порт Лиепаи является крупным перевалочным пунктом, здесь перегружаются нефтепродукты, металлы, лесные грузы, контейнеры, уголь, руда, химические грузы, металлолом. Рыбный магазин, Бартоломео Пассероти, е годы Рыба в разных плоскостях. Для ловли салаки в прибрежных водах на песчаных отмелях устанавливали сети длиной м и высотой до 6 м. С её помощью обычно и рыбачили рыбаки Кранца Зеленоградск , где копчение камбалы стало своеобразным сим волом городка, привлекавшим тысячи туристов.
У станции имелась небольшая парусно-моторная лодка «Салака». Основной задачей работы станции было изучение биологии лосося, поскольку уже тогда было известно, что у берегов Земландского полуострова проходит его миграция.
Станция просуществовала до начала второй мировой войны. Выловленная восточнопрусскими рыбаками рыба, всегда пользовалась спросом у местного населения в свежем, соленом и другом виде. Часть ее уходила на экспорт. Наиболее популярным способом обработки рыбы было копчение.
Известно, что камбалу, для развлечения туристов, коптили в Кранце Зеленоградск прямо на берегу. Центром копчения рыбы считался Пиллау Балтийск. В году здесь насчитывалась 41 коптильня. Кстати, кёнигсбергская кухня насчитывала несколько десятков блюд из рыбы. Кроме копченого угря и камбалы наибольшей известностью пользовались - ершовый суп и рыба в пиве. Их отличали особые диалекты, костюмы, традиции, промыслы. Копчение камбалы в довоенное время. Копчение угря в довоенное время.
С древних времен у рыбаков Куршского залива были особые парусные, деревянные, плоскодонные лодки. Самые крупные из них назывались куренасами. Каждая «куренас» идущая по заливу гордо несла на верхушке своей главной мачты эксклюзивную «корону» - цветной флюгер, вырезанный из деревянной доски. Самое раннее упоминание об этих флюгерах датируется годом, когда были выпущены положения рыболовецкой инспекции административного района Кёнигсберга.
Согласно этим положениям к каждой из деревень побережья Куршского залива была приписана определенная зона для осуществления рыболовства.
С целью осуществлять контроль и обеспечивать соблюдение вылова рыбы по зонам, инспектор по рыболовству Эрнст Вильгельм Беербом дал инструкции оборудовать каждую лодку массивным флюгером-идентификатором.
Беербом также ввёл систему идентификации лодок, состоявшую из трёх букв первые буквы названия деревни, к которой была приписана лодка и номера лодки. Скульптурная композиция "Рыбак Раушена" установлена в начале ХХ века.
Рыбная промышленность Калининградской области заново создавалась в году в трудных послевоенных условиях. В это сложнейшее время на территории бывшей восточно-прусской земли был создан Балтийский государственный рыбопромышленный трест Балтгосрыбтрест для организации работы по добыче рыбы, её обработки и сбыта.
Сложность этого этапа заключалась в том, что необходимо было полностью изменить структуру рыбного хозяйства региона, преобразовав его из совокупности мелких рыбацких хозяйств и общин в государственные или коллективные предприятия, свойственные экономике СССР.
Вымпел на куренасе. К сожалению, материальная база рыболовства в виде промыслового флота и береговой инфрастуктуры была в плачевном состоянии. Ориентиром для российских рыбаков стали основные промысловые виды и объемы их вылова в довоенный немецкий период. Основными промысловыми рыбами, с точки зрения их качества и объема вылова для заливов Вислинского Фриш-Гафф и Куршского Куриш-Гафф были: салака, плотва, лещ, угорь, судак, окунь, ерш, корюшка.
Рыбаки в Куршском заливе. В довоенные годы качественный состав уловов в Вислинском Фриш-Гафф был лучше по сравнению с Куриш-Гафф. В нем вылавливалось больше угря, судака и салаки; которая в Куриш-Гафф вовсе отсутствует. В Фриш-Гафф в г. Основное место в уловах г. Динамика вылова рыбы в заливах в предвоенные годы свидетельствует о его постепенном увеличении и достижении максимума в г.
При этом среднегодовой улов для Фриш-Гафф с г. У морских берегов Балтийского моря, в бывшие границах Германии, промысловое значение имели 11 видов. Основу морских уловов составляли: треска, салака, камбала. Успешный промысел в первый год при очень скромной материальной базе вселил уверенность в возможность увеличения промысла в заливах. Вместе с тем, уже в этот период намечался еще один вектор развития рыбной отрасли самого западного региона России - морское рыболовство.
В ноябре г. Из них лишь один мотобот был пригоден для лова рыбы в море. Пробный промысел двумя арендованными мотоботами и за два месяца позволил добыть в море центнеров, что стало хорошим результатом. Однако развитие масштабного морского лова сдерживали крайне слабая материально-техническая база и недостаток кадров плавсостава.
В этом же году началось освоение тралового промысла на Балтике. Всего в этом году было добыто 27,6 тыс. Основная же часть переселенцев даже моря не видела. Мамоново и Приморская — в пос. Уже в декабре года первые рыбаки-колхозники не только ловили рыбу в заливах, но и начали осваивать морской лов. В море вышли рыболовецкие бригады колхозов «Балтиец», «Рыбак Приморья», «Муромец», «30 лет Октября», «Труженик моря» и других артелей. Следует отметить, что в г. В дальнейшем именно рыболовецкие колхозы, в основном, осуществляли промысел на водоемах Калининградской области, как в заливах и акватории Балтийского моря, так и частично во внутренних водоемах.
В течение десятилетий они надежно делали свое дело, поставляя на стол калининградцев тысячи тонн «живого серебра» из прибрежных вод Балтийского моря. В е годы в результате оптимизации хозяйственной деятельности многочисленные рыболовецкие колхозы, разбросанные по берегам заливов, были объединены и их количество уменьшилось.
Материально-техническая база колхозов укрепилась, на смену парусно-моторным судам пришли современные малые рыболовные траулеры МРТК и МРТР , имеющие современное рыбопромысловое оборудование. В году колхозные рыбаки выловили тонны рыбы, в т. На береговых комплексах и участках было произведено тонн пищевой рыбной продукции, в т. В довоенные годы на территории региона более или менее крупных рыбоводных хозяйств не существовало.
Судя по наличию остатков гидротехнических сооружений на некоторых небольших реках имелись лишь небольшие пруды в виде запруд, где возможно разводили рыбу в небольшом количестве. Только в е и последующие годы ХХ века стали появляться рыбоводные хозяйства, при этом развитие рыбоводства шло по двум направлениям: пастбищному воспроизводство ценных видов рыб: щуки, судака, сига и выпуск подрощенной молоди в естественные водоемы для увеличения численности и товарному выращивание рыбы в прудах, садках, бассейнах для получения товарной продукции.
Создание организованного прудового рыбоводства в Калининградской области было положено строительством в начале е годы ХХ века небольшого экспериментального полносистемного учебно-опытного рыбоводного хозяйства УОРХ Калининградского технического института рыбной промышленности и хозяйства в пригороде г. Калининграда в районе п.
В его состав входили: инкубационный цех и более двадцати прудов различной площади, конструкции и назначения нерестовых, выростных, нагульных, зимовальных, маточных, карантинных , позволяющих круглогодично проводить экспериментальные работы полного рыбоводного цикла.
Кроме того, здесь были созданы научно-исследовательские лаборатории для студентов, аспирантов и научных сотрудников с современным оборудованием. Это дало возможность проводить здесь как эффективную научно-исследовательскую работу, так и полноценные учебные и производственные практики студентов и приблизить учебную и научно-исследовательскую работу к актуальным вопросам развития современного рыбоводства во внутренних водоемах Калининградской области и страны в целом.
Садковая линия для выдерживания производителей судака в инкубационнм цехе на реке Неманин в пос. Прудовая часть первого в Калининградской области экспериментального полносистем-ного рыбоводного хозяйства Калининградского технического института рыбной промыш-ленности и хозяйства в пригороде г. Садковая линия на форелевом рыбоводном хозяйстве «Прибрежное». Здесь не только проводились исследовательские работы, но и выращивались прудовые виды рыб и рыбопосадочный материал, который затем использовался для других рыбоводных хозяйств области.
Это хозяйство стало центром освоения передового опыта рыбоводами-практиками. На базе этого рыбоводного хозяйства в е годы ХХ века были выполнены научно-исследовательской работы по изучению биологических основ рационального ведения прудового рыбоводства в условиях Калининградской области; выращиванию разновозрастных групп карпа в поликультуре с растительноядными рыбами - белым и пестрым толстолобиком, белым амуром; изучению рыбоводно-биологических особенностей представителей американской ихтиофауны — большеротого, малоротого и черного буффало, американского веслоноса; совершенствованию технологий выращивания сибирского осетра и других осетровых рыб.
Успешные результаты этих экспериментов показали возможность культивирования новых объектов рыбоводства в поликультуре с карпом. Это позволило в г. В дальнейшем небольшие товарные хозяйства появились в разных районах области.
В году в г. Правдинске на территории ГЭС-3 было создано Правдинское рыбоводное хозяйство. Его первоначальной целью было выращивание товарного карпа.
В настоящее время это хозяйство занимается рыборазведением и зарыблением водоёмов области.
Оно производит товарную рыбу, а также малька карпа, толстолобика, белого амура, японского карпа — кои, цветного карася и других видов рыб. В середине х годов Министерством рыбного хозяйства Западных районов СССР была принята программа, предусматривавшая экономическое укрепление рыболовецких колхозов, в том числе и за счет рыборазведения во внутренних водоемах. За два с небольшим года после принятия этой программы рыболовецкие колхозы освоили малознакомый вид деятельности — искусственное разведение рыбы в озерах и прудах.
В х гг. Прибрежном, Виштынецкое озерное хозяйство, инкубационный цех на в пос. Садковое и форелевое хозяйство «Прибрежное» пос. Прибрежный , созданное на месте двух отработанных песчаных карьеров общей площадью га, не сумело выработать научно обоснованных схем рыбоводства, и его производственная деятельность не дала ожидаемых результатов.
В г. В настоящее время оно преобразовано в форелевое полносистемное рыбоводное хозяйство садкового типа. Основное направление работы хозяйства - выращивание и реализация товарной радужной форели, посадочного материала радужной форели, а также выращивание ремонтно-маточного стада форели.
Лесной на Куршской косе. Пастбищное рыбоводство получило свое развитие с созданием инкубационного цеха в пос. Головкино и Виштынецкого озерного хозяйства. Однако это хозяйство просуществовало недолго, не получив планируемых результатов по увеличению запасов угря, оно было ликвидировано.
Инкубационный цех в пос. Головкино на реке Неманин в бассейне Куршского залива был создан на базе рыболовецкого колхоза имени Александра Матросова и предназначался для заготовки икры щуки, судака, леща, ее инкубации и частичного подращивания молоди.
Здесь же происходила заготовка икры судака, которая пользовалась большим спросом для рыбоводных целей в различных водоемах СССР и России. Производители ежегодно отлавливались в естественных водоёмах перед каждой нерестовой кампанией, после чего выдерживались в специальных садках до достижения нужной стадии зрелости самок.
Более поздние попытки реанимировать и модернизировать его деятельность не увенчались успехом. Он осуществляет ежегодный выпуск в Куршский залив не менее тыс. Подвиды: балтийская, беломорская, кильдинская. Поморская кухня богата блюдами из трески. Служивые люди в Поморье требовали себе государев тресковый паёк. Это объяснялось тем, что на Севере не выращивали хлеб и треска его заменяла.
Поморы издревле называли себя трескоедами. Им «трешшочка» была завсегда хороша: «У нас хлеб едят не с поля, а с моря». Треска используется полностью, даже кожа и кости. Мясо трески очень полезное, питательное и низкокалорийное, богато микроэлементами такими как натрий, калий, кальций, источник жирных кислот омега-3 и омега-6, насыщена аминокислотами, печень настоящий деликатес.
На столах у поморов треска была во всех видах: в пирогах, в ухе, вяленая, жареная, квашеная, сушеная, томленая, соленая, с лимоном, грибам, сметаной, ягодами …. Вариантов рецептов каждого блюда тоже было великое множество. Например, уха или запеканка в разных поморских селеньях готовилась совершенно по-разному со своим колоритом и названием. А рецепт нам тоже подсказал предмет из фондовой коллекции газет. Готовится уха из свежей трески и её печени. Главное условие приготовления: подготовленная печень закладывается за минут до окончания варки.
Рецептура ухи: на одну весовую часть рыбы берутся две весовые части воды и доводятся до кипения. Рыба парная разделывается и опускается в кипящую воду.
